Equipamentos para cozinhas industriais 

cafeteiras industriais

Cafeteiras Industriais

Cafeteiras industriais em aço inoxidavel a Gás, elétrica ou Vapor Direto

 

Corpo cilíndrico extra-reforçado, com parede dupla, construído em aço inoxidável AISI 304.

Depósito superior para café e inferior para água quente. Abastecimento através de chuveiro

giratório em aço inoxidável. Coador de café em tecido especial, com suporte afunilado em aço

inoxidável. Torneira para saída de café. Controle de nível com válvula e visor de vidro. Tampa

superior removível. Estrutura de apoio em aço inoxidável. Sapatas niveladoras. 

 

Dimensões;
50 Litros -  540 x 540 x 1300 mm.
100 Litros - 590 x 590 x 1400 mm.
200 Litros -  800 x 800 x 1780 mm.



caldeirões industriais

Caldeirões industriais em aço inoxidavel a Gás,Elétrico ou a vapor direto.

Especificações Técnicas​
Panela Interna: construída em chapa de aço inoxidável AISI 304, Liga 18.8, com espessura #3,00mm, com acabamento polido padrão sanitário. Fundo com amplo raio de concordância entre o fundo e a parede da panela para facilitar a limpeza. Borda (aba) unida à panela interna, isenta de cavidades, com acabamento polido padrão sanitário.

Câmara de Vapor: para aquecimento indireto da panela interna através de vapor auto-gerado, proporcionando uma cocção uniforme dos alimentos nas laterais e no fundo da panela interna. Equipada com válvula de segurança, manômetro para monitoramento da pressão e válvula de aeração.

Nível de Água da Câmara de Vapor: abastecimento através de válvula de entrada e saída através de válvula de escoamento, na altura correta do nível de operação.

Câmara de Combustão: construída em chapa de aço carbono de 4,75mm, com revestimento anti-corrosivo, resistente à altas temperaturas e tecnicamente dimensionada. Captação de ar através de veneziana frontal. Saída de gases da combustão através de dupla chaminé traseira em aço inoxidável AISI 304, Liga 18.8.

Galeria de Queimadores: tubulares, de alta eficiência energética, comandados por um conjunto de duas válvulas de gás: a superior, para a chama piloto; e a inferior, para o acendimento dos queimadores. Acendimento manual de chama piloto. Funciona com gás GLP ou com GN.
Isolamento térmico: em manta de lã de vidro, envolvendo a câmara de vapor e a cãmara de gás, proporcionando menor perda térmica e conseqûente economia de gás.

Revestimento Externo: em chapa de aço inoxidável AISI 304, Liga 18.8, acabamento pré-polido.

Tampa modelo "Americana": construída em chapa de aço inoxidável AISI 304, Liga 18.8, com acabamento polido, dotada de dobradiças e sistema de travamento de abertura. Manípulo de abertura em tubo de aço inoxidável curvado, com fixação dupla.

Tampa modelo "Autoclavada": tampa especial provida de gaxeta, torniquetes de travamento e válvula de alívio, para cozimentos sob pressão.

Alimentação da Panela Interna: através de torneira industrial com bica móvel, acionada por válvula esfera industrial 1/4 volta, bitola 3/4".

Escoamento da Panela Interna: através de válvula esfera industrial 1/4 volta, bitola 1.1/2", desmontável para limpeza.

Pés: tubulares, com sapatas de Alumínio com regulagem de altura.​

 

Capacidades para

 

100 litros--20kg de arroz, ou 13kg de feijão, ou 35kg de carne

200 litros--40kg de arroz, ou 30kg de feijão, ou 45kg de carne
300 litros--60kg de arroz, ou 40kg de feijão, ou 70kg de carne 
500 litros--80kg de arroz, ou 60kg de feijão, ou 90kg de carne 

Chapas BifeteiraS elétricas ou a gás

Chapas bifeteiras em aço inoxidável a gás ou elétricas com chapa lisa ou estriada.

 

 Confeccionado externamente em chapa de aço inoxidável escovado. Queimadores em ferro fundido. Controle individual dos queimadores. Chapa de fritura com 12 mm de espessura em aço carbono laminado à quente. Acompanha 01 Coletor de gordura, registro, vareta pavio, regulador de ar, 01 gaveta de residuos. Pés: Estrutura tipo esqueleto em aço inoxidável AISI 304. Pés tubulares de Ø 1 1/4″ em aço inoxidável AISI 304. Contraventamento tubular nos 04 lados de Ø1″ em aço inoxidável AISI 304. Sapatas niveladoras de Ø1 1/4″ de polietileno  

 

Dimensões:

 

360 x 730 x 850    mm

720 x 730 x 850     mm

1000 x 1000 x 850  mm

Frigideira Basculante        Frigideira Basculante

          Manual                           Automatizada

A Frigideira Basculante Inoven nas opções a gás ou etétrica, podendo ser o sistema basculante manual ou elétrico automatizado, é considerado um dos equipamentos mais completo e inteligente de uma cozinha Industrial, assim podendo preparar diversos 
alimentos,desde refogar e efetuar frituras sem a imersão de óleo, 
podendo guisar, cozinhar ou grelhar.

Corpo, cuba e tampa em aço inoxidavel;
Fundo da cuba em aço 1020   3/8"
Movimento basculante do tacho com acionamento manual ou elétrico

 

Aquecimento a gás por queimadores tubulares montado 
abaixo do recipiente e controlado pelo registro APIS.
Aquecimento elétrico por resistências blindada montado
abaixo do recipiente e controlado por um termostato. 

 

Acionamento automático dos queimadores.
 

Controlador de temperatura de 50 a 300 C° com opção de sensor de chama com alarme sonoro e timer para desligamento automático.

Modelos disponíveis de 50 a 150 Litros.
 

 

 

 

Fogões industriais

Fogões industriais em aço inoxidável de alta qualidade.

Com opções de forno,chapa de sobrepor ou banho maria.

Queimadores chama dupla ou simples 30x30 ou 40x40 

Estrutura extra-reforçada em aço inoxidável AISI 304. Quadro superior em aço inoxidável AISI 304. Grelhas em ferro fundido com tratamento térmico. Galeria de queimadores duplos (cachimbo e coroa) em ferro fundido extra-reforçado. Válvulas industriais de gás, com ajuste de graduação da chama. Painel de comando com manípulos em baquelite. Gaveta inferior para coleta de resíduos. Prateleira inferior gradeada. Sapatas niveladoras. 

 

 

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cafeteira industrial

Cafeteira industrial